نرم افزار هتلداری هریس | کاست کنترل هریس

کاست کنترل ( محاسبه بهای تمام شده)

در صنعت هتلداری و گاها رستوران داری موضوع خیلی مهمی که معمولا مغفول واقع می‌شود اصل مدیریت کنترل هزینه‌ها یا کاست کنترل(هزینه تمام شده) است زیرا که در کشور ما معمولا مدیران رستوران‌ها یا هتل‌ها به طور سنتی نسبت به تهیه اقلام خوراکی و مصرفی دوره‌ای هتل یا رستوران اقدام می‌کنند که موجب می‌شود برای هزینه‌ها اعداد و ارقام واقعی به دست نیایداما معنی کاست کنترل چیست؟ در صنعت هتلداری به دلیل اینکه حجم کاری بسیار بالایی برای مدیریت کردن قسمت اغذیه و اشربه وجود دارد، کاست کنترل‌ به وجود آمده‌ است، زیرا که مدیران این واحد ها قادر نیستند تا هزینه‌های آن را کنترل کنند که این مورد باعث ضرر و زیان زیادی برای هتل می‌شود. اما این واژه به معنی بهای تمام شده و میزان هزینه‌هایی است که برای ارائه یک سری از خدمات یا تولیدات صرف می‌شود تا منجر به درآمد یا فروش آن محصول یا خدمت گردد، پس شناخت هزینه‌ها و بهای تمام شده در هتلداری اهمیت ویژه‌ای دارد و ضروری است که هتل‌ها  چون خدمات مختلفی را برای مهمانان فراهم می‌کنند و برای اینکه از میزان هزینه‌های خود با خبر شوند واحدی را تحت عنوان کاست کنترل داشته باشند.باید گفت ، کاست کنترل یکی از بخش‌های خیلی مهم در هتلداری محسوب می‌شود که امروزه به عنوان هدف سازمان‌ها نیز مطرح می‌شود زیرا هتلدارانی که بدون کاست کنترل عمل می‌کنند یا اینکه آن را به صورت ذهنی انجام می‌دهند محکوم به ضرر و زیان هستند. بر این مبنا کاست کنترل در سه فرایند اصلی را دنبال می‌کند و براساس این سه فرایند می‌توان گفت که شاهرگ حیاتی در هتل‌ها محسوب می‌شود و کسی که قراراست مسئولیت کاست کنترل را در هتل به دست بگیرد، باید کسی باشد که با سیستم هتلداری کاملا آشنا بوده و بر قسمت‌های مختلف هتل اشراف داشته باشد. آن سه فرایند عبارت هستند از: انضباط مالی، تخصیص سازگار منابع با اولویت‌سازی تعیین شده و در نهایت مدیریت عملیاتی خوب در هتل.در نتیجه کاست کنترل به طورکلی از ورودی تا اطمینان از خروجی نظارت دارد و به عبارتی به این معنی می باشد، اقلامی که وارد هتل شده تا زمان فروش بایستی تحت کنترل سیستم کاست کنترل باشد. نرم افزار هریس این امکان را دارد تا تمام ورودی و خروجی های مجموعه را با سیستمهای مختلف خود با توجه به سه اصل هزینه های مواد و کالای اولیه،هزینه های سربار  و همچنین هزینه های منابع انسانی ، به این اصل برساند .

About Harris
شرکت مهندسی فن آوری های نوین هریس با بیش از ۲ دهه تجربه در زمینه سیستم جامع نرم افزار هتل داری و تحت پوشش داشتن بیش از 700 هتل و مرکز اقامتی در سطح کشور در حال حاضر یکی از معتبرترین و بزرگ ترین شرکت های صاحب نام در این زمینه می باشد .شرکت مهندسی فن آوری های نوین هریس در سه حوزه ی نرم افزار یکپارچه هتلداری ، سیستم رزرواسیون آنلاین و دپارتمان آموزش فعالیت می نماید. این خدمات در حوزه ی زیرسیستم های یکپارچه هتلداری با عنوان Harrisnewtech ، در حوزه ی رزرواسیون آنلاین با عنوان Netminder و در حوزه ی آموزش با عنوان Hotel Academy ارائه می گردد.